到底什么是沙口感（杀口感）？

      品酒时经常说沙口感，其实是杀口感。杀口是指酒中二氧化碳对口腔浓重而愉快的刺激感。啤酒中含有二氧化碳，二氧化碳溶解于啤酒中。啤酒进入口腔后，由于口腔温度高，使得二氧化碳从啤酒中逸出，带走口腔热量，刺激口内感官细胞，造成一种刺激的感觉。

可乐的感觉。

啤酒有沉淀到底正常么？

      啤酒出现沉淀物的原因有很多，最常见的原因有三种：

一、是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀；

二、是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀；

三、是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀（或二次发酵），比如比利时啤酒喜欢用酵母，他们的啤酒如果你看到配料表里有「酵母」，那就可以倒酒的时候注意点，倒到最后剩下一指厚啤酒的时候，可以晃晃酒瓶，把沉淀在下面的酵母沉着物一起倒出来，这类一般都是精酿，适合细品。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害，所以是很正常的。

啤酒到底该怎么喝？

     简单地说，颜色越浅越清澈（比如清澈的淡黄色）越适合大口畅饮、颜色越深越浑浊（比如里面能看到漂浮的酵母沉着物）越适合小口细品。前者通常口味比较单一、配料也比较简单，所以喝的就是畅饮的豪爽感；后者多口味丰富，适合细细品尝。

啤酒都应该冰镇后喝么？

       其实是根据个人爱好，但是稍微讲究一点儿的人呢，气味越淡的，越适合冰镇后畅饮、气味越丰富浓郁的，越适合适当冰镇或者不冰镇地含在嘴里，感受其中丰富的口感。（国产啤酒都是比较淡的味道，呐博的精酿往往都是比较香味浓郁的。）

       别人是含酒，中国人是喝酒。如果真的看见哪个中国人含着酒的，一定是喝太多，在醉的边缘，已经喝不下了。

啤酒的泡沫越多越好？

      啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡，可能表明啤酒有质量问题。

其一、是“起泡蛋白质”可能遭到破坏，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

其二、是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。

其三、是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。

      所以，啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。

何为啤酒麦芽汁浓度？

    制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°中，而呐博精酿白啤不使用大米类辅料，麦芽汁浓度在11。

划分啤酒类别指标

根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：

高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。

低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。

麦芽汁浓度会影响啤酒的品质吗？

       判断一个啤酒客是否资深，就看他怎么看啤酒的度数。看酒精度的，是门外汉，看原麦芽汁浓度的才上道。

       喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，最重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。

      一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，需要注意的是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本是很小的一个部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。

“啤酒花”是酒杯上部的啤酒泡沫吗？

      啤酒花是一种啤酒增味的植物，它的另一个名称叫做“蛇麻草”。

      早在四千年前人类就开始酿造啤酒,1079年德国人在酿制啤酒时添加了酒花，使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。